华县农产品电子商务平台

您所在的位置:首页 > 土特产 > 合阳黑池羊肉糊卜
信息标题:

合阳黑池羊肉糊卜

信息类型:土特产
产品数量:10000千克
产品价格:10元/千克
发布日期:2014/4/28
所属地区:陕西省-渭南市-华县

详细介绍


  合阳黑池羊肉糊卜:合阳黑池镇的羊肉糊饽,据民间传说是在元代由蒙族传入而遗留下来的,以油水厚、味道美、价格低廉、经济实惠的特点被誉为关中四大名吃之一。过去曾有“宁说一盘糊饽,不吃酒席一桌”的俗谚,可见其受群众欢迎的程度。黑池羊肉糊饽的制作工艺非常讲究。煮羊肉要用大茴、肉桂、荜拨、良姜、胡椒、茴香、表盐、草蔻、丁香等“十大调料”,还要掌握好火候。烙饼用烫面,加上青盐和碱水,揉匀,擀成一尺左右直径的圆形,然后上鏊烙到脆黄却无焦点为止。面饼虽薄却筋道,折叠起来,用利刀切成三寸左右长、宽窄均匀的细条,备用。吃时不能用大锅统煮,常用炒瓢或小铁锅分煮,每次一盘或两盘。用原汁羊汤煮好,加羊油辣子和葱花,盛入平盘,红艳艳、油汪汪、逗人食欲。合阳民间风俗,认为立春后万物复苏,吃羊内容易引起旧病复发,加之母着进入孕期,不宜宰杀,所以清汤羊肉和羊肉糊饽在立春之后便从市场上消失,待到家历六月后重新上市。此时羊肥汤美,正好大饱口福。现在市场发展,一年四季都可以吃到味道鲜美的黑池羊肉糊饽。清末民初,地处南北交通要道的黑池镇有六七家羊肉糊饽店,以彭月儿老师傅传授的徒弟王有娃为出名 。

上一篇:没有了
下一篇:华县莴笋

相关链接

    信息正在更新中...

发表留言

已有0条留言,共4248人参与,点击查看>>
留言内容:
验 证 码:

联系我们

联 系 人:郭先生
固定电话:0913-4711868
手机号码:未填写
电子邮箱:[email protected]
所在地区:陕西省-渭南市-华县
详细地址:陕西省华县子仪路华县政务中心一楼
邮政编码:714100
商铺传真:未填写
Q Q 号码:未填写

新闻中心

更多>>
    信息正在更新中...

最新土特产

更多>>
华县农产品电子商务平台 © 版权所有
betway公司  提供云服务技术支持    [管理入口]    邮政编码:714100